Sander van Schaik ontvangt ons in delicatessenzaak ‘Leckerick’ aan de Utrechtse Händelstraat, die hij in de loop van volgend jaar van zijn ouders zal overnemen. Deze bekende zaak in het winkelcentrum van Oog in Al zit hier al lang gevestigd en begon ooit als kruidenier, waar de vader van Sander nog een melkwijk had en achterom bij de mensen thuis kwam om de melk in de koelkast te zetten. Er zijn veel vaste klanten die zelfs uit andere wijken overkomen om hun specialiteiten in te kopen.
Leckerick: van melkwijk naar delicatessen
Hardlopers zijn de zelfgemaakte beenhamsalade, maar ook de voorgekookte maaltijden als de spinaziepasta vinden gretig aftrek. Sander vindt de door Leckerick zelf gebraden rosbief een topper. ‘Veel beter kun je in Utrecht niet krijgen.’ Inspiratie voor nieuwe heerlijkheden wordt opgedaan door andere delicatessenzaken en beurzen te bezoeken. Ook ging Sander een week op stage bij een Nederlands stel, dat de wijngaard VANDEBELD bestiert in de Bergerac. Het leukste vindt hij dan ook om zoveel mogelijk over een product te weten te komen en die kennis door te geven aan zijn klanten.
Het assortiment is breed, zo zijn er noten en bonbons, maar ook Hollandse kazen, vleessoorten waaronder de rosbief, maaltijden. Producten en inspiratie komt voort uit Spanje, Frankrijk en Italië.
Wij krijgen vandaag een hardloper onder de kazen te proeven. Echte Texelse kaas. Het zijn verschillende soorten waaronder een geitenkaas, allen ambachtelijk gemaakt.
