Meestal noemen we supermarktjes waar het ruikt naar olijven, bosjes munt 0,35 cent kosten en er een buitenlandse man achter de kassa staat ‘de Turk’. Wat opmerkelijk is, niet zelden heeft zo’n winkeltje niets met Turkije te maken. Zo ook niet de nieuwste aanwinst op de Wittevrouwenstraat: Uranus Food. Een Afghaanse eigenaar en producten van over de hele wereld.

Zo hoeft u niet meer  naar Frankrijk om bijvoorbeeld mosterd van Edmond Fallot te kopen. Voor witte truffelolie gaan we niet meer naar een dure delicatessenzaak. Kookt u met Ottolenghi?  De ingrediënten staan hier, en zeer betaalbaar. Alles strak en geordend. Hier past de verzamelnaam ‘Turk’ niet meer. Dit verdient een nieuwe, eigen, naam.

Franse mosterd met basilicum, flessen witte gazpacho, vijgenjam, hoisin saus, nori bladeren, verse paddenstoelen, mini asperges, bloedsinaasappels, passievruchten;  alleen maar gezonde dingen volgens verkoper Mahbub. Geen alcohol, geen sigaretten. Mahbub is niet de eigenaar, maar staat wel elke dag in de winkel. ‘Vooral groenten en fruit willen wij dagelijks vers aanbieden.’

Mahbub (foto) komt uit Afghanistan en woont negen jaar in Nederland. Echt Afghaanse producten verkopen ze niet, wel is er een blikje waarop staat ‘Okra’. Zijn ogen beginnen te glimmen. ‘Dat eten wij heel veel in Afghanistan, maar dan vers.’ Voor iedereen die het wil proberen; okra lijkt op een kruising tussen groene asperges en courgette. Aan Mahbub kun je vragen hoe je ze lekker klaarmaakt.

Wat je ook aan hem kunt vragen, is hoe je sap perst uit een granaatappel. ‘Veel Nederlanders weten niet wat ze ermee moeten doen.’ Hij pakt een granaatappel en laat zien hoe je de buitenkant moet masseren. ‘Dan een klein gaatje in de onderkant prikken en langzaam het sap eruit drukken. Je hebt zo een half glas vol. Echt lekker.’

Vooral op zaterdag heeft hij het druk. Veel Nederlanders, maar ook mensen uit andere culturen komen bij hem inkopen. ‘Iedereen is blij met deze winkel. Ik heb in de twee maanden dat we open zijn nog nooit klachten gehad.’

Uranus Food zit op de Wittevrouwenstraat 8, net voorbij de Bakkerswinkel, en is elke dag open van 09.00 uur tot 19.00 uur en op zondag vanaf 11.00 uur tot 19.00 uur.

Tekst: Sanny Visser