Banketbakkerij Hagdorn aan de Amsterdamsestraatweg gaat per 1 juni sluiten. Na bijna 70 jaar een begrip in Utrecht te zijn geweest komt er voor Harry Hagdorn en zijn team een eind aan. “Er zijn klanten die wel een traan hebben gelaten hier in de winkel.”

Jan Hagdorn, afkomstig uit een bakkersfamilie, startte in 1948 de banketbakkerij op de straatweg. Hij legde zijn ziel en zaligheid in de winkel, de producten en de klanten. In 1987 droeg vader Hagdorn het stokje over aan zijn zoon, Harry. “We zijn altijd heel erg vrijgelaten in wat we later wilden worden of doen. Het was niet zo dat hij van me verwachtte dat ik de boel over zou nemen. Maar ik ben ermee opgegroeid. Ik vind het een prachtig vak.”

‘Ik ben er eigenlijk nog niet klaar voor om al op de bank te gaan zitten’

Ondanks de liefde voor het ambacht zag Harry geen andere mogelijkheid dan er, langzaamaan, mee te stoppen. “Een jaar of twee geleden zijn we voorzichtig gaan praten over iets minder werken. We werken hier 6 dagen in de week, en op de zondag moeten er ook voorbereidingen worden getroffen voor de maandag. We wilden wel een tandje minder, maar dat ging gewoon niet”, vertelt Harry Hagdorn nadat hij een vaste klant hartelijk gedag zegt. “We zijn een te klein team. Als je een groot bedrijf hebt dan kun je wel een beetje schuiven, maar bij ons gaat dat gewoon niet.”

De knoop doorhakken
Harry besloot te zoeken naar iemand die de zaak over wilde nemen. Dat bleek lastiger dan gedacht. Er was in de afgelopen jaren niemand te vinden die 6 dagen in de week in de bakkerij wilde staan. “Als je niemand kan vinden dan zit er niet veel anders op. Het was een lastige beslissing. Ik heb er wel een aantal nachten wakker van gelegen.” De knoop is na een tijd wikken en wegen dan toch doorgehakt. Het winkelpand is verkocht en daarmee komt er een einde aan een banketfenomeen in Utrecht. Welke winkel er na 1 juni in het pand komt, is nog onduidelijk.

“Ik heb hier altijd genoten. Iedere dag is weer anders. Vooral het taarten maken, daar beleef ik nog elke dag veel plezier aan.” Het is lastig voor Harry en zijn collega’s om klanten, die soms al decennialang in de banketbakkerij komen het slechte nieuws te brengen. “Er zijn klanten die van de week wel een traan hebben gelaten, hier in de winkel. Eigenlijk zijn alle reacties tot nu toe hartverwarmend en positief. Dat is fijn.”

Op 1 juni is de laatste verkoopdag in de banketbakkerij. Daarna moet alles leeg opgeleverd worden. “Wat ik hierna ga doen? Eerst even een paar weken uitrusten. Maar ik ben er eigenlijk nog niet klaar voor om al op de bank te gaan zitten. Al heb ik vrienden die het gepensioneerde leven heerlijk vinden en het me zelfs aanraden. We zien wel.”