De Bierverteller opent in de loop van deze zomer een nieuwe bierwinkel in de Twijnstraat. Voorheen gaf initiatiefnemer Tomas Schroën vooral proeverijen op locatie maar nu gaat hij ook bieren verkopen.

Als biersommelier draait het leven van Schroën al langer om bier. Hij geeft proeverijen en geeft advies aan ondernemers, maar hij wilde meer: “Al langer speelde ik met het idee dat de  Bierverteller meer moest worden dan dat het was.”

Hij is blij met de nieuwe locatie: “De Twijnstraat verdient een bierwinkel, en met het verdwijnen van Bert’s Bierhuis was die er niet meer.”

Bier is hip tegenwoordig: “Het is zelfs mega hip, er is een wildgroei aan initiatieven en dat maakt het ook spannend.” Schroën wil niet alleen maar bier gaan verkopen: “Ik wil mensen graag vertellen over bier en als het ware een kenniscentrum worden. Ik ben echt fan van de Twijnstraat, de straat zit vol met leuke winkeltjes met lekker eten als de Kazerij, Vlaamsch Broodhuys, Visjes, Da Portare Via; daar prijs ik graag verschillende soorten bier bij aan. Zoals je in een goede wijnhandel te weten komt wat voor wijn je bij asperges moet drinken, kan ik vertellen welk bier goed smaakt bij specifieke gerechten.”

De vraag welk bier zijn favoriet is, is een moeilijke: “Ik probeer elke week zo’n tien nieuwe bieren uit en heb elke maand wel weer nieuwe favoriet. Wel ben ik een groot liefhebber van zure bieren, maar ook van stout.”

Voor de geboren Limburger is het ook een spannende tijd: “Ik ben geen retailer of harde zakenman. Ik ben een bier-enthousiasteling en wil gewoon een gave winkel neerzetten en de biercultuur in Utrecht naar een hoger plan tillen.”