De voormalig eigenaren van restaurant Deeg aan de Lange Nieuwstraat in Utrecht willen een nieuw restaurant openen in Castellum Hoge Woerd in Leidsche Rijn. CastellumCafé zal voor een deel worden gefinancierd door crowdfunding. Arnold Meulenbeld en Hanneke van Dijk, gezamenlijk ook eigenaar van Theatercafe de Bastaard, willen in juni 2015 openen. Deeg sloot eind september zijn deuren en maakte plaats voor restaurant Karaf.
Eigenaren restaurant Deeg willen via crowdfunding nieuw restaurant in Castellum Hoge Woerd
CastellumCafé heeft veel gelijkenissen met Deeg. Zo zal er in de keuken zoveel mogelijk met duurzame en lokale seizoensproducten gewerkt worden. Verschillen zijn er ook. CastellumCafé wordt een laagdrempelig restaurant met een Italiaanse inslag en is van ‘s ochtends tot ‘s avonds open.
Het middelpunt van de keuken wordt een steenoven, waarin ambachtelijke en culinaire pizza’s, broodjes en andere gerechten worden gebakken.
Volgens Arnold Meulenbeld wordt Castellumcafé een echt buurtrestaurant: “Omdat we graag de steun van de buurt en de wijk willen hebben, hebben wij besloten om een deel van de financiering via het publiek rond te krijgen.” Iedereen die investeert in CastellumCafe krijgt een jaarrente van 5% en nog een extra beloning in ruil voor de steun en het vertrouwen. “Op die manier kunnen we direct peilen of Leidsche Rijn ons nieuwe plan ziet zitten!”
Castellum Hoge Woerd
Het restaurant zal in het paviljoen komen samen met De Meern 1, het Romeinse schip dat in 2003 onder veel belangstelling is opgegraven. Erfgoed Utrecht verzorgt tevens een permanente expositie over 3000 jaar geschiedenis in Leidsche Rijn.
Er wordt actief samengewerkt met partners die ook in het Castellum zullen gaan huizen, zoals de Steede Hoge Woerd en het podium Hoge Woerd. Voor de laatste partij zal tevens de foyerfunctie vervuld gaan worden.
