Utrecht volgens Jeroen van Nijnatten: “Het hoge zakenwereld- en sterrengehalte in het Wilhelminapark is weg” | De Utrechtse Internet Courant Utrecht volgens Jeroen van Nijnatten: “Het hoge zakenwereld- en sterrengehalte in het Wilhelminapark is weg” | De Utrechtse Internet Courant

Utrecht volgens Jeroen van Nijnatten: “Het hoge zakenwereld- en sterrengehalte in het Wilhelminapark is weg”

Utrecht volgens Jeroen van Nijnatten: “Het hoge zakenwereld- en sterrengehalte in het Wilhelminapark is weg”
Jeroen van Nijnatten is al achttien jaar luxe cateraar in het Utrechtse. In zijn culinaire werkplaats aan de Baanstraat bereidt hij hapjes, diners en partijen voor. In zijn keuken is altijd aandacht voor pure, eerlijke, lokale seizoensgroenten en dan net in een ander jasje. Speciaal voor DUIC bekokstooft hij de lekkerste recepten, maar nu vragen we hem naar zijn voorkeuren in de stad.

Jeroen van Nijnatten is al achttien jaar luxe cateraar in het Utrechtse. In zijn culinaire werkplaats aan de Baanstraat bereidt hij hapjes, diners en partijen voor. In zijn keuken is altijd aandacht voor pure, eerlijke, lokale seizoensgroenten en dan net in een ander jasje. Speciaal voor DUIC bekokstooft hij de lekkerste recepten, maar nu vragen we hem naar zijn voorkeuren in de stad.

Wat is jouw favoriete Utrechtse terras?

“Ik heb eigenlijk drie favoriete terrassen in de stad: het Ledig Erf, Wilhelminapark en Goesting. Daar word je prettig bediend en je zit heel fijn. Je hebt hele mooie wijnen bij Goesting en het Wilhelminapark en bij het Ledig Erf heb je dan weer goede speciaalbieren. Bij deze plekken heb je in ieder geval niet het idee weggekeken te worden zoals dat aan de werfterrassen vaak wel het geval is. Het Wilhelminapark heeft een beetje de reputatie van een oubollig restaurant, maar dat is niet meer zo. Het hoge zakenwereld- en sterrengehalte is weg en het is wat toegankelijker geworden.”

Bij welk Utrechts terras was je teleurgesteld?

“Aan de werf van de Oudegracht kom ik niet graag. Het is een beetje dertien in een dozijn daar. Een eenheidsworst. Je merkt ook dat er alleen maar dagjestoeristen op afkomen. Datzelfde gevoel heb ik bij de Neude. Als je Utrecht een beetje kent ga je daar niet heen.”

Wat is je favoriete uitgaansavond in de stad?

“Ik heb de luxe dat ik eigen ondernemer ben en dus vaak doordeweeks uit kan gaan. Het is niet zo druk van maandag tot woensdag en dan ga ik vaak naar De Drie Dorstige Herten of Lijn 4 op de Twijnstraat, een lekker gek ouderwets bruin cafeetje. Ik hou ervan om ook contact te leggen met anderen. Dat verdwijnt een beetje in Utrecht. De grand cafés worden een beetje overgenomen door studenten.”

Drink jij een wijntje of een biertje?

“Beide, maar vooral speciaalbieren. Ik vind Maximus heel lekker bier hebben met de Brutus en de Pandora. Het proeflokaal van Maximus in Leidsche Rijn staat nog op mijn wensenlijstje. Ik hou ook wel van wijn, maar ik moet de volgende dag nog wel leven. Daar moet ik dus soms een beetje mee uitkijken.”

Waar ga je het liefst uit eten?

“Onder andere ook bij het Wilhelminapark. Daar hebben ze de klassieke Franse keuken in een nieuw jasje gestoken. Het is iets lichter en wat meer groenten, maar vooral een kwalitatief hoogstaand gerecht. Daarnaast is sinds kort Héron ook een van mijn favorieten. Heel veel lokaal voedsel zoals waddenoesters, lokaal geplukte kruiden en rivierkreeftjes uit de polder. Bij restaurant Vaartsche Rijn heb ik laatst ook uitmuntend gegeten. Ik ben daar vegetarisch helemaal uit mijn dak gegaan. Mijn favoriete eetcafé, Concours, is even aan het verbouwen. De chef-kok Alex Zeelenberg snapt het gewoon. Hij houdt niet op bij pasta of tofu, maar maakt er echt wat van.”

Wat eet je het liefst?

“Ik eet het liefst een simpele, doordachte keuken met lokale producten. De mediterrane en Franse keuken staat altijd goed bekend, maar ook in Nederland heb je een mooie keuken. Wat je al niet kan doen met een knolselderij!”

Als iemand Utrecht nog helemaal niet kent, waar zou jij adviseren naartoe te gaan?

“Ik zou zeggen: ga eens naar de botanische tuin de Oude Hortus. Dat is een fantastische plek. Met een stadsgids kan je ook een bijzondere toer door Utrecht doen, zoals een wandeling langs oude brouwerijen of verborgen plekken en tuinen. Anders kom je niet snel verder dan de werven en de Domtoren en Utrecht heeft veel meer te bieden.”

Bij welke bioscoopfilm ben je als laatste geweest?

“Mijn laatste film was The Red Turtle, echt een kutfilm. Het is een animatiefilm van de tekenaar die ook Father and Daughter heeft gemaakt en kreeg zelfs vijf sterren in de Volkskrant. Ik snapte daar niets van. Dat Suske en Wiske-moralisme vond ik maar niets.”

 

1 Reactie

Reageren
  1. monique

    Dunja en Maurits van de 3 Dorstige Herten zijn open woensdag tot en met zondag! juist niet op maandag en dinsdag..

Plaats een reactie

Lees voor u reageert onze algemene voorwaarden. Alle reacties worden vooraf gemodereerd. Uw IP adres is geregistreerd (wordt niet gepubliceerd).