Stekelpompoen, nierkool en heksenknol. Deze mysterieuze, onbekende groentes waren gisteren te proeven in BIET aan de Nobelstraat. De nieuwe productlijn van ingemaakte groentes met de naam ‘Pickles’, werd gelanceerd door TOP food lab uit Wageningen. Maar de nieuwsgierige groenteliefhebbers die wel benieuwd waren naar deze vergeten groentes, werden in de maling genomen. 

Het bleek te gaan om dood normale, ‘opgepimpte’ groentes als spitskool en zoete aardappel. Met deze stunt wil TOP food lab aandacht vragen voor de verspilling van groentes in de voedselindustrie. Zo worden er bijvoorbeeld veel groentes weggegooid omdat ze een afwijkend uiterlijk hebben en wordt er veel verspild door snijverlies.

https://twitter.com/TopFoodLab/status/407601525545267200

Na het proeven van de interessante ingemaakte groentes, kregen de bezoekers een filmpje te zien waar in te zien is hoe een zoete aardappel wordt omgetoverd tot heksenknol en TOP aandacht vraagt voor verspilling.

Toch benieuwd hoe zo’n heksenknol smaakt? Op de site van TOP lab vind je het recept.