Bij Visspecialist Tom Tuijp is het feest: ze verkopen de beste haring van Utrecht volgens de jaarlijkse AD Haringtest. “Ik ben net bezig om een spandoek op te hangen”, aldus de eigenaar.

De Visspecialist Tom Tuijp is met een score van een 9,5 landelijk op de vierde plek beland. “We waren heel erg blij”, vertelt de 35-jarige Tom. Hij heeft sinds zes jaar zijn eigen viswinkel in Vleuten. “Maar ik zit al wel twintig jaar in het vak.”

De afgelopen drie jaar behaalden ze al een score van een 9,5 in de test. “Toch is het ieder jaar weer spannend, hoor!” Het geheim van hun haring is volgens Tom de aandacht die ze eraan besteden. “Het is ons paradepaardje, we zijn er 24/7 mee bezig. Die liefde en aandacht proef je terug in onze haring.”

Hoe smaakt die haring dan? “Ja, dan moet je komen proeven!” De ballonnen worden op het moment van spreken opgepompt, het spandoek uitgehangen en de hapjes klaargemaakt. “We maken er wel een feestje van!”

AD Haringtest

De volledige AD Haringtest verschijnt officieel pas morgen. De beste haring is volgens de keuring te krijgen bij Vishandel Gebroeders Simonis in Den Haag en Scheveningen. Vorig jaar kwamen zij ook als winnaar uit de test.