De Westerkade in Utrecht is een restaurant rijker. Sinds gisteren is het Japanse restaurant Don Dining Kounosuke geopend. “Het zat de eerste avond al helemaal vol”, vertelt de mede-eigenaresse Kanako tevreden.
Het restaurant zit in het pand waar eerst Restaurant Vaartsche Rijn was gevestigd. Ruim zeven jaar na de opening sloot deze zaak eind september. Gisteren ging het nieuwe Japanse Don Dining Kounosuke open.
“We zijn het enige authentieke Japanse restaurant in Utrecht”, vertelt de Japanse Kanako. Samen met haar man is ze het restaurant begonnen. “We hadden eigenlijk verwacht dat er op de eerste avond vooral veel Japanners zouden komen, maar er waren juist veel Nederlandse Utrechters. Dat vonden we erg leuk.”
De chefs in de keuken zijn van Japanse afkomst, en er wordt voornamelijk Don geserveerd. Dit is een zeer populair gerecht in Japan. Rijst wordt in een kom gedaan en vervolgens kunnen er verschillende toppings gekozen worden als vlees, vis en groenten. Ook wordt er gewerkt met kruiden, maar ook met wasabi en dashi. “Er zijn veel verschillende varianten mogelijk.”
Gekoppelde berichten
Restaurant Vaartsche Rijn sluit en maakt plaats voor Japans streetfood
Ruim zeven jaar geleden opende Restaurant Vaartsche Rijn aan de Westerkade. Eigenaar Danny Simon en…
9 Reacties
ReagerenKlinkt goed. Veel succes!
Fantastisch, ik ben dol op donburi en ga het heel snel hier proberen 🙂
Nu moet het weer Japans zijn, wat is er mis met gewoon Nederlands
Ja Triny, vertel ons meer over de geraffineerde Nederlandse keuken!
Authentiek… wat is de betekenis van dat woord ook alweer…
1 eigenhandig geschreven of gemaakt, niet vervalst, syn. echt, betrouwbaar, origineel: een authentieke brief; authentieke stukken; authentieke champagne; een authentiek kunstwerk, echt werkelijk afkomstig van degene aan wie het wordt toegeschreven;
Mag inderdaad hopen dat t de kok zelf t eten kookt
@Triny: Ik heb jarenlang in de keuken gewerkt, de reden dat er zo goed als nergens Nederlands wordt gekookt is omdat de Nederlandse keuken niks voorstelt, zowel technisch als qua smaken… En natuurlijk omdat er niemand meer dan €7,50 voor een stamppot of een AVG’tje wilt neerleggen dus er is ook verdomd weinig mee te verdienen.
Triny 3/11/2017 – 11:50
Mooi dat passief-agressief gebruik van “moet het weer”.
Oprechte vraag: waarom maak je je druk om wat twee ondernemers uitvoeren met zelf-ingebracht kapitaal?
Sorry ik vloog uit de bocht.
Triny <3