De 3 Vrienden op het Wed maakt plaats voor vleesrestaurant Jonkheer De Ram

De 3 Vrienden op het Wed maakt plaats voor vleesrestaurant Jonkheer De Ram
Foto: Marleen Stoker
Het restaurant Jonkheer De Ram uit Schalkwijk opent een zaak in hartje Utrecht op het Wed nummer 1. Het restaurant richt zich voornamelijk op vleeseters, en als alles volgens planning loopt kunnen ze half januari open.

Het restaurant Jonkheer De Ram uit Schalkwijk opent een zaak in hartje Utrecht op het Wed nummer 1. Het restaurant richt zich voornamelijk op vleeseters, en als alles volgens planning loopt kunnen ze half januari open.

Het pand waar eerder De 3 Vrienden in zat, is in nieuwe handen. Rutger van Bijlevelt is een van de nieuwe eigenaren. Bij binnenkomst in het pand lijkt het alsof De 3 Vrienden er nooit heeft gezeten: de zaak is gestript en er wordt flink vertimmerd.

Bijlevelt en zijn compagnon Jeroen Stokman komen uit de slagerswereld, en dat zie je terug op de kaart. “Je kunt wel raden wat er op het menu staat: vlees.” Maar Jonkheer De Ram serveert vlees met een twist: ze willen de Utrechter kennis laten maken met de delen van het dier die doorgaans niet gegeten worden.

“Sommige delen van de koe zijn heerlijk, maar vrij onbekend onder de mensen. Biefstuk van de nek bijvoorbeeld”, zegt Bijlevelt. Net als restaurant Speck op het Ledig Erf wordt de nieuwe zaak uitgerust met een dry-aging kast waarin vlees gerijpt zal worden.

8 Reacties

Reageren
  1. Chantal

    Vlees eten is zoooo 2015!
    Veganisme is de toekomst!

  2. Yoshua

    Veganisme is zoooo 1980
    Voor mij zal het altijd 2015 zijn.

  3. Blaarkop

    Voorlopig is er nog genoeg vlees van kop tot komt dat verspild wordt, dus als we daar eens beginnen…

  4. Peter

    @Chantal

    Nee hoor.

  5. Fred

    Toch zou ik eerder dit restaurant bezoeken dan een veganistische variant. Maar wat dat betreft gaat het wel goed in Utrecht. Onlangs stond hier een artikel over zo’n arternatief. dat zou openen.

  6. Daan

    Ja die veganisten pik je er zo uit. Ze doen alsof ze de mens van de toekomst zijn. Maar het zijn net spoken met tanden. Ik zie ze vaak. Ze zijn wel lief hoor, maar wellicht vooral omdat ze de energie missen om scherp te kunnen zijn. Doe mij maar wat vlees, niet te veel, maar met mate 🙂 Succes Jonkheer

  7. Jasper

    @Chantal: helemaal mee eens!

  8. Plantbeast

    Hear hear @Chantal! Als mensen eens wisten wat de impact van al dat vlees is op de wereld, de dieren, en je eigen lichaam… Doe mij maar eten zonder dat daar iets voor is dood gegaan 😉

Plaats een reactie

Lees voor u reageert onze algemene voorwaarden. Alle reacties worden vooraf gemodereerd. Uw IP adres is geregistreerd (wordt niet gepubliceerd).