Er komt een nieuwe bar aan de Voorstraat waar eerder The Malt Vault zat. Horecaondernemers Roy Rops en Mick Pieters ook wel bekend van Grand Café De Vrienden, openen daar eind oktober een champañeria: Los Amigos.

Los Amigos komt in het voormalige pand van The Malt Vault aan de Voorstraat 56. De whiskeybar is inmiddels vertrokken naar de Oudegracht.

De champañeria moet een ongedwongen sfeer krijgen waar je na het werk even een glas cava en een hapje kan krijgen. Volgens Roy Rops mist Utrecht ‘de inloopcultuur’ – zoals ze die in Spanje kennen. “In Utrecht heb je al vele leuke zaken maar niet écht een zaak waar je even snel een glas lekkere cava en een klein hapje kan nuttigen. Wij willen daar verandering in brengen.”

Het idee voor de champañeria kwam afgelopen mei toen ze op vakantie waren in Barcelona. “Op elke straathoek zit daar zo’n tent. In Spanje is het heel normaal om na je werk even een drankje en een hapje te halen met je collega’s.”

Op het menu staan twee huiscava’s: een droge witte en een rosé, allebei van een cavamaker uit de buurt van Barcelona. “De hapjes die op de kaart komen zijn ook authentiek Spaans.” Rops schat in dat een gemiddelde avond 15 euro kost. “Als een groep flessen bestelt in plaats van glazen, zullen ze nog minder kwijt zijn.”

De bar die zeven dagen per week opengaat zal in het weekend ook een lunch aanbieden. Een gerecht waar ze nu al trots op zijn is de kalfshamburger. “De keuken wordt meteen de bar. Gasten kunnen meekijken hoe we de Pata Negra snijden en hun eten bereiden. Precies zoals dat in Spanje ook gaat.”