Horecazaak Juuls Hummus gaat een tweede restaurant openen in het pand van ’t Koffieboontje dat eind september sloot op de Gruttersdijk. Juuls Hummus heeft al bijna drie jaar een vestiging in Oudwijk aan de Baanstraat.  “We zijn al begonnen met de inrichting”, vertelt ondernemer Julia Rabin. 

In Oudwijk werd de zaak al snel na de opening in 2017 omarmd door de buurt. Hun klantenkring is sindsdien behoorlijk gegroeid. De ondernemers Remco Carstens en Julia Rabin meldden afgelopen september dat zij een volgende stap wilde maken: “Wij hebben de ideale locatie gevonden om onze plannen te kunnen verwezenlijken.”

En het plan wordt realiteit, vertelt Rabin. Op de nieuwe locatie krijgen ze een grotere keuken en meer ruimte. “Wij willen van deze plek een echte ontmoetingsplek maken.”

Eigen recept

DUIC sprak Carstens en Rabin in 2017, twee maanden na de opening van Juuls Hummus aan de Baanstraat. Zij vertelden toen dat het maken van hummus erg tijdrovend en zeer precies werk is. “In Turkije wordt de hummus weer anders gemaakt dan in Libanon of Noord-Afrika. Ons recept is vooral erg smeuïg.” Alles wat zij in de keuken maken is kakelvers. “Onze doelgroep zijn bewuste eters tussen de 25 en 40 jaar oud. Die hebben wat meer te besteden en willen graag vers, gezond en lekker eten.”

De eetwinkel zoekt nog investeerders . Kijk hier voor meer informatie.