De Smood Juicebar aan de Vismarkt wil uitbreiden naar een restaurant waar vegan friendly gerechten moeten komen. De bar zit al twee jaar in het centrum van Utrecht en de eigenaar wil nu de volgende stap zetten. Daarvoor moeten de leegstaande werfkelders bij het pand worden betrokken.
Smood Juicebar wil uitbreiden tot vegan friendly restaurant
De Smood Juicebar verkoopt nu verse sappen, smoothies en suikervrije taartjes, maar wil plantaardige gerechten gaan aanbieden. Initiatiefneemster Marleen Vriesenga: “Ik kies ervoor om niet een 100% vegan menukaart aan te bieden maar om vegan friendly gerechten aan te bieden. Zo is er voldoende variatie en blijft de drempel laag om met groepen te komen eten.”
Om aandacht te krijgen voor de uitbreiding wordt er op 30 september een yoga-les gegeven op het pleintje aan de Vismarkt. In de toekomst zullen deze lessen ook worden gehouden in de werfkelders onder Smood. Deze staan nu nog leeg, maar zodra de financiering rond is wordt dit verbouwd tot een restaurant en ruimte voor events.
Naast yoga zouden er dan ook filmavonden komen, workshops of vegan wijnproeverijen. Vriesenga is voor de financiering gestart met een crowdfundcampagne bij CrowdAboutNow.
