De voormalig eigenaren van restaurant Deeg aan de Lange Nieuwstraat in Utrecht willen een nieuw restaurant openen in Castellum Hoge Woerd in Leidsche Rijn. CastellumCafé zal voor een deel worden gefinancierd door crowdfunding. Arnold Meulenbeld en Hanneke van Dijk, gezamenlijk ook eigenaar van Theatercafe de Bastaard, willen in juni 2015 openen. Deeg sloot eind september zijn deuren en maakte plaats voor restaurant Karaf.
CastellumCafé heeft veel gelijkenissen met Deeg. Zo zal er in de keuken zoveel mogelijk met duurzame en lokale seizoensproducten gewerkt worden. Verschillen zijn er ook. CastellumCafé wordt een laagdrempelig restaurant met een Italiaanse inslag en is van ‘s ochtends tot ‘s avonds open.
Het middelpunt van de keuken wordt een steenoven, waarin ambachtelijke en culinaire pizza’s, broodjes en andere gerechten worden gebakken.
Volgens Arnold Meulenbeld wordt Castellumcafé een echt buurtrestaurant: “Omdat we graag de steun van de buurt en de wijk willen hebben, hebben wij besloten om een deel van de financiering via het publiek rond te krijgen.” Iedereen die investeert in CastellumCafe krijgt een jaarrente van 5% en nog een extra beloning in ruil voor de steun en het vertrouwen. “Op die manier kunnen we direct peilen of Leidsche Rijn ons nieuwe plan ziet zitten!”
Castellum Hoge Woerd
Het restaurant zal in het paviljoen komen samen met De Meern 1, het Romeinse schip dat in 2003 onder veel belangstelling is opgegraven. Erfgoed Utrecht verzorgt tevens een permanente expositie over 3000 jaar geschiedenis in Leidsche Rijn.
Er wordt actief samengewerkt met partners die ook in het Castellum zullen gaan huizen, zoals de Steede Hoge Woerd en het podium Hoge Woerd. Voor de laatste partij zal tevens de foyerfunctie vervuld gaan worden.
4 Reacties
ReagerenWat een tof initiatief dit! Hier steek ik mijn geld graag in!
Dat dacht ik ook toen Tastu enkele maanden geleden crowdfunding zocht voor zijn ‘pareltje’ op het Vredenburg. Maar nog voordat ik de kans had er uberhaupt te gaan eten waren ze al 2x van naam en concept veranderd. Inmiddels is de tent al een tijdje dicht.
http://www.duic.nl/nieuws/utrechtse-ondernemer-brengt-na-tien-jaar-barcelona-de-catalaanse-keuken-op-het-vredenburg/
En wéér in Leidse Rijn…
Alsof daar onderhand al niet genoeg is?
In Overvecht, het dikstbevolkte stadsdeel, hebben we 1 Chinees en verder totaal geen HoReCa.
🙂 Grappig… Voor de crisis heette dit gewoon een ‘belegging’ of een ‘aandeeltje’, ‘risicodragend kapitaal’ etc. Ineens noemen we alles crowdfunding. Zelfs banken bieden nu crowdfunding aan. Wat natuurlijk een beetje vreemd is, want banken deden al lang aan crowdfunding toen ze nog echte banken waren. Dat zijn ze vergeten sinds banken zijn veranderd in aandelenpakketten voor beleggers. Enfin, we reframen alles een beetje, strooien elkaar wat zand in de ogen en dan gaat die economie vanzelf weer draaien tot het weer mis gaat…
Maar het loopt al lekker binnen zie ik. Blijkbaar geloven we er in. Dus dat restaurant komt er wel… Succes!