De twee jonge ondernemers Charlotte Krist en Esmee Kooke willen het landhuis in Park Oog in Al omtoveren tot biologisch theehuis De Dolle Jonker. “Het is een uit de hand gelopen schoolproject”, aldus Krist.

Hun exacte leeftijd verklappen de leerlingen van het St. Bonifatiuscollege niet: “Dan worden mensen sceptisch. Laten we het erop houden dat we jong zijn”, vertelt Krist. De meiden zien hun toekomst in het ondernemen en willen met dit project kijken hoever ze het kunnen schoppen. Met behulp van websites als ikgastarten.nl hebben ze kennis vergaard over het starten van een bedrijf.

Het idee voor het theehuis is voortgevloeid uit een schoolproject. Inmiddels is het concept voor De Dolle Jonker volledig uitgewerkt, zijn er particuliere en zakelijke investeerders en voeren de tieners gesprekken met andere organisaties die zich in het pand willen vestigen om samen te kijken hoe de beste invulling kan worden gegeven. “We hebben al smeekbedes van mensen gekregen die bij ons willen werken”, lacht Krist.

De Dolle Jonker

Het theehuis De Dolle Jonker is vernoemd naar Everard Meyster en moet een ontmoetingsplek worden voor jong en oud. Het wordt een biologisch theehuis met een breed assortiment aan gerechten met de nadruk op de pannenkoek. “De pannenkoek staat voor een lekker, makkelijk, toegankelijk en gezellig gerecht: precies waar wij voor staan!”, legt het duo uit.

“Het doel van het restaurant is maatschappelijke integratie en het moet een schakel worden tussen de verschillende wijken”, vertelt Krist. “Het wordt laagdrempelig en daarmee toegankelijk voor iedereen”, vult Kooke aan. Zo willen de ondernemers spelletjesavonden voor ouderen organiseren en worden er vanuit De Dolle Jonker speurtochten en kinderfeestjes opgezet. Ook is er in het restaurant een kinderhoek waar een werknemer toezicht houdt op de kinderen, zodat ouders tot rust kunnen komen.

Het ultieme ondernemersuo

Het jonge ondernemersduo heeft alles zelf gedaan: het bouwen van de website tot het uitwerken van het concept en het vinden van investeerders tot aan het ontwerp van het interieur. Natuurlijk kloppen ze hier of daar aan als ze ergens niet uitkomen. Zo kunnen ze vanwege hun leeftijd niet garant staan voor een alcoholvergunning.

Het behalen van hun diploma is voor de meiden op dit moment de hoogste prioriteit. “Het is niet zo dat we compleet worden opgezogen door De Dolle Jonker en het voelt dan ook niet als een verplichting”, vertelt Kooke. Ze weten mede door dit project in ieder geval wel dat ze iets in de richting van bedrijfskundige willen studeren. Deze zomer willen ze een managementcursus volgen om nog meer te leren. “Het is onze stoute droom om het ultieme businesscouple te worden”, vertelt Krist. Ze vervolgt: “Esmee is van de cijfers en ik van de marketing. Dat gaat heel goed samen.”

Mocht De Dolle Jonker niet doorgaan dan kijkt het duo terug op een zeer leerzame periode. “We hebben veel ambitie en energie en willen in ieder geval ooit samen iets opzetten”, aldus Krist.