Aan de Nobelstraat 143 heeft de duurzame hamburgerbar ‘Meneer Smakers’ inmiddels zijn eerste succesvolle week gedraaid sinds de opening afgelopen maandag. In grote steden als Amsterdam, Parijs en New York is het al een begrip: laagdrempelige restaurants gespecialiseerd in burgers. Niet te vergelijken met fastfood ketens, maar trendy burgerbars met uitsluitend ambachtelijk bereide producten op het menu. Na de wereldsteden is nu ook Utrecht aan de beurt! 

Vanachter zijn grill bereid Meneer Smakers de lekkerste burgers van met de hand gedraaid vlees. De burgers worden belegd met verse ingrediënten, direct afkomstig van het land. In totaal kunnen bezoekers kiezen uit 8 verschillende producten, variërend van rund, lam, kip en zalm. Maar ook aan de vegetariër is gedacht met een heerlijke burgers van geitenkaas. En dat alles is te verkrijgen met een portie handgemaakte frietjes en frisse maaltijdsalades, ter plekke te nuttigen of ‘to go’. Naast de ambachtelijke keuken hecht Meneer Smakers veel waarde aan duurzaamheid. De burgerbar bestaat dan ook alleen uit duurzame materialen en authentieke meubelen. En, voor menigeen niet onbelangrijk, de hamburgerbar beschikt over gratis wifi en oplaadpunten voor mobiele apparatuur.

Het concept van gezonde hamburgers is niet geheel nieuw. Hamburgerketen Burgermeester bijvoorbeeld opende al in 2006 haar deuren in Amsterdam en mikt eveneens op waarden als kwaliteit en gezond. Ook bleek vorig jaar, volgens foodtrendwatcher Hans Steenbergen, één van de voedseltrends ‘duurzaam, divers én van dichtbij’ te zijn, naast het ‘verhippen’ van oude gerechten en voedseltradities. Meneer Smakers probeert de uit Amerika overgewaaide hamburgertraditie dan ook nieuw leven in te blazen en gezien de eerste reacties op Facebook en Twitter lijkt dat een geslaagde missie.