Er komt een nieuw restaurant in de Drieharingstraat in Utrecht: De Kleine Parade. Een modern restaurant dat uitgaat van het principe shared dining.
De Kleine Parade: nieuw restaurant in de Drieharingstraat
De Kleine Parade zal vanaf maandag 17 oktober de deuren openen. De inmiddels bekende horecaondernemers Oscar de Goede, Sander van der Meijden en Paul Kok zijn de sturende krachten achter het nieuwe restaurant. De drie heren werken al acht jaar samen, zo zitten ze ook achter restaurants als De Rechtbank, De Markt, Naast de Markt, tapasbar Vintage en restaurant Raak in Utrecht.
De Kleine Parade komt op de plaats van het Japans restaurant Moto. Het idee van shared dining komt uit Londen. “Daar zat een heel tof tentje waar een van de eigenaren was geweest”, vertelt Geraldo Kruijswijk, die ook aan de slag gaat in het nieuwe restaurant. “De manier van presenteren en serveren sprong er echt uit. Maar ook de hele mooie gerechten. Zo willen wij het ook gaan brengen, maar dan op een Utrechtse manier.”
Er komen klassieke, frisse gerechten voor gemiddeld €10 euro per gerecht. De bedoeling van shared dining is dat je kleinere gerechten met elkaar deelt. De verwachting is dat een gast gemiddeld drie kleine gerechten eet. Chef-kok Rens Groters zal de scepter gaan zwaaien in de keuken.
