Club Lunch

Wie gaat lunchen verwacht in een lunchroom minimaal een omelet, een broodje kroket en een Club Sandwich op de kaart aan te treffen. En juist de Club Sandwich (CS voor kenners) is vaak de weerspiegeling van de creativiteit van de kok. De CS wordt daarom wel beschouwd als het ultieme onderscheidende element in de vergelijking tussen restaurants met een fatsoenlijke lunchkaart.

DUIC stuurt elke week een culinaire verslaggever op pad die op zoek gaat naar de beste Club Sandwich in Utrecht. Niet alleen de CS wordt beoordeeld, maar ook de omgeving waarin deze gegeten wordt. Drankjes die erbij gedronken worden zijn een koffie verkeerd, Cola Light en een (liefst verse) jus.

Historie

De originele CS werd voor het eerst geserveerd in 1894 in het Saratago Club House in New York. Deze moeder aller Club Sandwiches bestond uit 3 lagen getoaste witte boterhammen, met daartussen: kalkoenfilet, bacon, (gekookt) ei, sla en tomaat. Naast de CS lag er friet op het bord.

Deze week: Brasserie Vink, Biltstraatweg 102

• Omgeving: Een stukje buiten de stad, vlakbij de Beerenkuil, staat nietsvermoedend een mooie brasserie verscholen. Aan de drukke Biltstraat zou je er met je auto zo voorbij rijden. Vanuit de binnenstad 5 minuten fietsen, maar met de auto goed te bereiken. Voldoende gratis parkeerplaatsen aanwezig bij de brasserie zelf.
• Atmosfeer: Modern ingericht met een strak interieur. Een gezellige bar voor de borrel en een overzichtelijke ‘zaal’ voor de lunch of diner.
• Bediening: Twee vlotte meiden lopen in de bediening en zorgen dat de gasten het naar hun zin hebben. Alles wordt keurig op tijd gebracht en met een glimlach geserveerd.
• Publiek: Vriendinnen aan de wandel, een stelletje en een meisje alleen genietend van de lunch. Erg druk is het niet, maar dat kan aan de ligging en naams(on)bekendheid liggen.
• Toiletten: Schoon, fris en hygiënisch. Lijken er nieuw met de verbouwing ingezet.
• Drankjes: De koffie verkeerd is heerlijk. Het merk is Illy en deze koffie is zwaar aan de weg aan het timmeren om de kwaliteit van koffie in de horeca omhoog te tillen. Het boterkoekje ernaast smaakt ook heerlijk. De cola light komt uit een flesje en een glas met ijs en de jus is heerlijk vers.
• Opvallend: Slechts één krant, wel vers, het AD. De uitstekende, gratis, parkeermogelijkheden. Een klein speeltuintje voor de kinderen. Ook op de kaart is rekening gehouden met de kleinsten onder ons. Er is verder bij Brasserie Vink gratis WIFI en een mooie uitgebreide wijnkaart en waar nodig is het personeel goed ingelicht over de verschillende keuze per gerecht. Verder is er met warmer weer ook de mogelijkheid om gebruik te maken van een groot terras voor de brasserie. Jammer is wel dat je dan de voorbijrazende auto’s voor lief moet nemen.

De Club Sandwich

De CS op de kaart in de brasserie staat beschreven als een CS met gerookte kip, krokant spek en een gebakken eitje. Geserveerd op geroosterd boerenlandbrood bruin of wit. Ik kies voor het witte boerenlandbrood en wacht met spanning af. Vink doet mijn hoop voor een goede CS na een aantal slechte weken opleven. De omgeving, het mooie pand en koks in buizen moeten wel samengaan met een goede CS…

Na niet al te lang wachten zie ik mijn CS uit de keuken komen en wordt deze voor me op tafel gezet. In eerste instantie ben ik niet laaiend enthousiast. Alles zit erop hoor, gerookte kip, krokant spek en een gebakken eitje. Op de sla, die ernaast ligt, na ziet de CS er niet vlammend uit. Het ontleden begint. De twee lagen beleg zijn identiek aan elkaar. Dun laagje mayo, laagje sla, laagje kip, krokant spek en een gebakken eitje op geroosterd brood. Mijn hoop doet weer herleven als blijkt dat het eitje goed is gebakken. Geen zwarte randjes of vettigheid, maar een keurig net gebakken ei. Ik mis wel de friet.

Dan begint het proeven. En ja, dit smaakt heerlijk. Verse producten maken hier het verschil. De spek is goed gebakken en krokant, de sla lijkt net te zijn geplukt en de combinatie tussen de ingrediënten is gewoon goed. Zelfs de salade naast de CS eet ik met veel genoegen op. Hier staan weer eens professionals in de keuken. De prijs is €8,50.

Helaas wil het oog ook wat en mis ik dan wel de frieten, maar brasserie de Vink slaat hier een goede slag. Met friet erbij zou deze CS zomaar in de top 5 van Utrecht terechtkomen, echter hou ik het voor nu op 3,5 ster. Het is zeker de moeite waard om bij deze brasserie een keer langs te gaan en een lekkere CS te eten. Misschien staat het bakje friet er dan ook wel bij…

www.brasserie-vink.nl

Beoordeling