‘Zin in leuks, lekkers of iets gezelligs? Mevrouw Bakker dealt erin.’ Met deze zin presenteert voormalig HKU studente Roos van Andel zich op haar website aan het publiek. Als mevrouw Bakker staat zij met haar bakkiesbusje op festivals en evenementen en verkoopt daar koffie, taartjes, koek en sapjes. Haar gezellige bus is ook in te zetten voor bijzondere catering op locatie en wordt net zo makkelijk ‘omgebouwd’ tot tapasbus of een    bietjebar. Kortom, leuk, lekker en gezellig.

Voor haar afstudeeropdracht aan de HKU wilde Van Andel geen onderzoek doen, maar besloot zij een bedrijfsplan te schrijven waarbij zij zich afvroeg wat eigenlijk haar droom was. Iets creëren op plekken waar niets is werd de uiteindelijke invulling en heeft geleid tot het concept voor mevrouw Bakker. Maar inmiddels is Van Andel al weer bezig om nieuwe ideeën te ontwikkelen. DUIC tv interviewde Van Andel op de biologische markt op het Vredenburg en vroeg haar wat meer te vertellen over wat ze doet.

Wie eens wil kennismaken met Mevrouw Bakker, zij is komende zaterdag te vinden op de Startersdag van de Kamer van Koophandel en hoopt daar als startende ondernemer weer nieuwe klanten aan over te houden.