Stroopwafelliefhebbers in Utrecht hebben iets om naar uit te kijken. In augustus opent Waffel aan de Vismarkt, een heuse stroopwafel conceptstore. De winkel gaat bezoekers een ‘volledige stroopwafelervaring’ bieden. Er komen veel verschillende smaken zoals een koek met witte chocola of karamel-zeezout.
Er komt een winkel volledig gericht op stroopwafels aan de Vismarkt in Utrecht
DUIC sprak met Waffel-conceptontwikkelaar Sharyon de Lanoi over zijn project rondom Nederlands bekendste koek.
Een stroopwafel conceptstore, hoe gaat dat eruitzien?
“We gaan verschillende soorten stroopwafels aanbieden. In eerste instantie wordt het een to go-winkel. Bij het bestellen van een wafel krijg je het hele verhaal achter de stroopwafel te horen. Ondertussen zie je hoe jouw stroopwafel gemaakt wordt en opgemaakt wordt.”
Een stroopwafel is toch gewoon een stroopwafel?
“Bij Waffel niet. Waffel gaat de volledige stroopwafel experience bieden. Bezoekers komen wanneer ze binnenlopen in een soort flow die volledig in het teken staat van het ervaren van de stroopwafel. Alles moet daarbij ‘Instagram-waardig’ zijn. We letten op alle elementen. Als je over een ervaring spreekt, heb je het over 5 zintuiglijke waarnemingen: zien, horen, ruiken, proeven en voelen. Met een mooi ingerichte winkel, bijpassende muziek en heerlijke wafels komen we daar tegemoet aan. De geur van verse stroopwafels moet klanten van alle omliggende straten naar de winkel trekken.”
Waar komt het idee achter Waffel vandaan?
“De stroopwafel is de bekendste koek van Nederland en echt geïntegreerd in onze cultuur, maar naar onze mening wordt er te weinig mee gedaan in Utrecht. Er is hier nog niet echt een winkel waar je specifiek stroopwafels kan kopen, en dat zien wij als een gemiste kans. Met Waffel willen we iedereen, toeristen en locals, op een speciale manier laten kennismaken met de stroopwafel. De gunstige locatie aan de Vismarkt biedt daarbij veel mogelijkheden.”
Hoe ziet de toekomst van Waffel eruit?
“We openen in augustus de winkel. Hoe en wanneer is nog even geheim. Waffel wordt voorlopig echt een afhaalstore, maar de planning is om op termijn in de werfkelder een ruimte in te richten waar je rustig kunt genieten van je stroopwafel. Daarnaast willen brainstormruimtes inrichten waar creatievelingen kunnen sparren over ideeën.”
