Het restaurant Amerikana aan de Catharijnesingel gaat op 12 januari open. Om het laatste gedeelte te financieren was er nog dekking nodig, dat is deze week gelukt. Door crowdfunding is dat nu gelukt en kunnen de ondernemers op 1 januari van start.

“Veel twijfels hadden we niet, maar dat het geld dan daadwerkelijk binnen komt is wel lekker”, aldus mede-eigenaar Roy van den End. “Het nieuwe restaurant komt in plaats van Het Gerecht aan de Catharijnesingel en gaat ‘stijlvol, maar niet stijf’ worden, zei Van den End eerder al tegen DUIC.

Twaalf dagen na de opening gaat het restaurant open voor publiek. “Er hoeft gelukkig niet heel veel te gebeuren. Alleen de look wordt aangepast.”

“Het Gerecht is een klassieke zaak die nog steeds goed loopt, maar de eigenaren willen iets anders gaan doen. Amerikana krijgt de ondertitel ‘Nieuw Amerikaans’ mee, waarmee direct duidelijk wordt dat het niet om een burgerbar gaat of een zaak waar je onbeperkt spare-ribs kan eten. Amerikana wordt een restaurant waar kleine gerechtjes geserveerd gaan worden. We gaan kleine gerechtjes bieden van onder de 10 euro. Zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel ze willen uitgeven op een avond.”