Duitsland lijkt de Utrechtse horeca te inspireren. Anderhalve week geleden opende op Rotsoord de fijne zaak ‘Klein Berlijn.’  Een paar dagen later opende het Duitse specialiteiten restaurant ‘Kartoffel’ aan de Lange Jansstraat zijn deuren.  Het restaurant dat door de eigenaren zelf wordt verbouwd, verliest zich niet in de details van het eten. “Geen culinaire fratsen, maar een eerlijke maaltijd.”

Na een jaar procederen tegen de bovenburen en anderhalve maand verbouwen is Kartoffel eindelijk geopend. “We zijn zelf bezig geweest als klussers en als aannemers. Op die manier heeft de plek wel echt zijn eigen charme gekregen, al is het nog niet helemaal af,” vertelt Marc Tibben, mede-eigenaar van Kartoffel.

Jukebox

Het restaurant ziet er op het eerste oog uit als een keurig, doorsnee restaurant, maar wie even oplet, ontdekt meteen de leuke eigen ideeën van het restaurant. Zo staat er een jukebox die door middel van een Ipad eigentijds is gemaakt en schenkt men filterkoffie die nergens anders meer te krijgen is.

“We hebben onze jukebox (foto) op onze Ipad aangesloten. Met de app ‘Remote’ kan iedereen zelf bepalen welke muziek er wordt gedraaid in het restaurant. Het nummer met de meeste stemmen komt automatisch boven in de afspeellijst en als je geen Iphone hebt kan je ook de jukebox zelf bedienen.”

Een ander aspect dat opvalt is de ouderwetse filterkoffie. “Tijdens het verbouwen hadden we allemaal in één keer iets van ‘wat een lekkere koffie eigenlijk, die filterkoffie’. Zodoende hebben we besloten om Fairtrade filterkoffie op de kaart te zetten.

Kwaliteit

Tibben is, net als de andere eigenaar Daniel Scheltens, zelf niet Duits. “Ik reis één keer in de week naar Duitsland om daar te kijken naar nieuwe dingen voor in de zaak. Zo laat ik speciaal Duits bier importeren en komt het vlees dat op de kaart staat ook uit Duitsland.”

Op de kaart staat onder meer Schweinehaxe en Hähnchen en Würstchenplatte waarbij de klant keuze heeft uit bier en wijn in verschillende maten. Zo kan er een gewoon glas bier besteld worden dat relatief duur is, maar ook een liter bier die bijzonder goedkoop is. “We willen dat de mensen bier drinken zoals ze dat ook in Duitsland doen.” Prosit!