Het in mei dit jaar geopende restaurant Umami aan de Oudegracht heeft een vermelding in de GaultMillau gids voor 2012. De gids, met daarin de beste restaurants en hotels van dit moment,  werd maandagavond in het Circustheater in Scheveningen gepresenteerd. Umami werd met 11 punten beoordeeld.

De hippe hotspot aan de Oudegracht wordt in de GaultMillau gids geprezen vanwege de goede prijs-kwaliteitverhouding en de vriendelijke bediening. Het vernieuwende concept van Umami is een combinatie tussen ‘shared dining’, ‘all you can eat’ en 3-gangen en dat alles in een hippe sfeervolle omgeving, volgens GaultMillau. Voor 19,50 euro genieten gasten bij Umami van 3 gangen. Eén gang bestaat uit twee gerechten per persoon, waar tafelgenoten gezellig samen van eten. De gerechten worden per gang ingevuld op een bestelformulier, een principe dat al bekend is vanuit de all you can eat restaurants. Het verschil met dit soort concepten is echter dat de gerechten bij Umami niet alleen prachtig worden opgemaakt, maar ook heel smaakvol zijn. What’s in a name? Het Japanse woord Umami wordt gebruikt om ‘de vijfde smaak’ aan te duiden. De letterlijke vertaling is ‘smakelijk’ ofwel ‘heerlijk’.