Elke ochtend het laatste nieuws uit Utrecht in de mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief
Er komt steeds meer horeca bij in Utrecht. Sinds 2012 is het aantal horecastoelen in de stad toegenomen met 30 procent, zo blijkt uit cijfers van Datlinq. Uit een enquête van Koninklijke Horeca Nederland onder duizend ondernemers kwam naar voren dat een deel van de ondervraagden vindt dat er te veel aanbod is in de grote steden. Ook leden van de Utrechtse afdeling van de belangengroep menen dat er ondertussen voldoende aanbod is in de binnenstad.
Koninklijke Horeca Nederland presenteerde deze week, tijdens de start van de vakbeurs Horecava, de resultaten van een onderzoek onder bijna duizend ondernemers door het hele land. De ondernemers zijn positief, 2018 was een goed jaar, maar ondernemers maken zich wel zorgen over het vinden van goed personeel. Dit speelt ook in Utrecht. Erik Derksen, eigenaar van Buurten, vertelde eerder deze week aan de NOS: “Ik wil dit jaar nog twee restaurants openen. Op mooie plekken, de economie zit mee. Niks aan het handje, zou je zeggen. Maar ik heb zeker tachtig man personeel nodig. Zie ze maar eens te vinden.”
Naast het personeelstekort maken horecaondernemers in de grote steden zich ook zorgen over het aanbod dat de afgelopen sterk is gestegen. Ondervraagden vragen zich af of er niet te veel horeca is.
Groei in Utrecht
Er komen steeds meer Utrechters bij, het inwoneraantal van de stad is een van de snelst groeiende van Nederland. Daardoor is er ook meer behoefte aan voorzieningen zoals horeca. Sinds 2012 is het aantal horecastoelen dan ook toegenomen met 30 procent. Het aanbod in de binnenstad is nu echter voldoende, zo menen de horecaondernemers zelf.
‘Met elkaar zullen we verantwoorde keuzes moeten maken’
De Utrechtse afdeling van Koninklijke Horeca Nederland deed recent onderzoek onder haar leden. Daar kwam uit naar voren dat uitbreiding nog wel kan in het centrum, maar dat er met zorg een aanpak moet worden gekozen. Wel moet er volgens de ondernemers meer ruimte geboden worden aan creatieve concepten om Utrecht te onderscheiden van andere steden. Omgebouwde oude kerken, cocktailbars, biergartens en een rooftopbar worden genoemd als voorbeelden. Daarnaast zijn zowel de ondernemers als de gemeente positief over meer horeca in woonwijken. Utrechters zijn namelijk veel meer dan vroeger gewend om buitenshuis te eten en te drinken.
Wooncomfort
De gemeente schreef al eerder in het
Ontwikkelingskader horeca: “Horeca in de directe omgeving van woonwijken biedt een belangrijke sociale functie en zorgt voor een prettige buurtbeleving en gevoel van saamhorigheid. In een stad waar een groot aantal bewoners een gevoel van eenzaamheid kent, kan horeca in de directe omgeving dit gevoel mogelijk wegnemen. Aan ondernemers om hier de handschoen op te pakken en een eigentijdse bijdrage te leveren aan de sfeer en saamhorigheid in de buurt of wijk.” Wel benadrukt de gemeente dat het vooral om lichte horeca moet gaan en dat het wooncomfort er niet onder moet lijden.
Voorzitter van Koninklijke Horeca Utrecht, Pieter Honing, vertelde tijdens de presentatie van de cijfers dan ook: “De horeca in Utrecht moeten we samen laten groeien, maar wel op een verantwoorde manier, en laten we overaanbod voorkomen. Met elkaar zullen we verantwoorde keuzes moeten maken. Dus niet elk vrijgekomen retailpand ‘zomaar’ bestemmen naar horeca en invullen met horeca. Op de korte termijn lijkt dit een goede oplossing, maar als de marges onder druk staan zullen nieuwe concepten snel omvallen. Helaas zijn de eerste voorbeelden hiervan al zichtbaar.”
