In het oude Staffhorst-pand, het Vinkepand, tegenover TivoliVredenburg komt een nieuwe stadsbrasserie en bar: De Utrechter. Eind september opent het restaurant op de begane grond de deuren. Men kan er terecht voor ontbijt, lunch, diner en een borrel.
Nieuwe stadsbrasserie en bar aan de singel in oud Staffhorst-pand
‘De Utrechter’ komt in het pand van de Social Impact Factory Utrecht te zitten, op de hoek van de Catharijnekade en het Vredenburg. Een hotspot waar ontmoeting en sociaal ondernemen centraal staan. Lange tijd werd gezocht naar een aantrekkelijk horecaconcept; dat is nu gevonden. De oprichter van restaurant Vroeg in Bunnik, Hans Kempers, wordt samen met Maurits Tofohr en Jonathan Morris de eigenaar van De Utrechter.
“De Utrechter dankt zijn naam aan het feit dat de stad een plek is waar iedereen samenkomt”, vertelt Liselot van de Leemkolk van De Utrechter. “De Utrechter wordt een huiselijk restaurant voor alles wat Utrecht samenbrengt.”
De ingang van het restaurant komt tegenover TivoliVredenburg, aan het Vredenburg. De bedoeling is om aan de rechterkant van de ingang een klein terras te realiseren.
‘De stad en het platteland’
De menukaart moet een samensmelting worden van ‘de stad’ en ‘het platteland’. “Wij willen bijvoorbeeld een milkshake gaan aanbieden met boerenijs en vers fruit uit de moestuin. Zo worden ingrediënten met de kwaliteit van de regio gecombineerd met het stadse.”
De eigenaren zijn blij met de nieuwe locatie. “Het is zo’n mooie locatie. Met alle investeringen zoals de vernieuwde singel en Hoog Catharijne wordt het zo echt de entree van de stad.”
