Op de plek waar nu nog het Paradijs is gevestigd aan het Vredenburg komt een vestiging van SNCKBR. Het nieuwe ‘casual dining restaurant’ moet op 1 maart opengaan voor publiek en is de eerste vestiging in Utrecht.
Veganistisch restaurant op plek van Paradijs aan Vredenburg
Allon Kijl, medeoprichter en mede-eigenaar, vertelt: “Het wordt het grootste plantbased restaurant van Europa.” In de andere vestigingen van SNCKBR staat vlees, vis en veganistisch op de kaart, maar in Utrecht zal het menu volledig veganistisch zijn. “Denk aan een pizza met een bloemkoolbodem, couscous of een variatie op de kapsalon, maar ook hamburgers gemaakt van linzen of champignons.” Het restaurant zit ook in Amsterdam en Eindhoven.
“We heten wel snackbar, maar we zijn het niet”, aldus Kijl. “Het is een casual dining restaurant, met uitgebreid veganistisch aanbod.” Op de plek waar SNCKBR gaat komen is nu nog het Chinese restaurant Paradijs. Dat zal op 27 november voor het laatst open zijn.
Er komen zo’n 110 zitplekken in het nieuwe restaurant.
