Door voormalig restaurant Opium aan de Voorstraat blaast een frisse wind. Na elf jaar vonden de eigenaren het tijd om een nieuw concept te beginnen. Het nieuwe Aziatische restaurant Tiger Mama opende afgelopen weekend. “We willen dat de beleving in iedere ruimte anders is.”
Tiger Mama is het nieuwe Opium aan de Voorstraat: ‘In de sushikelder lijkt het of je in Japan bent’
Een chef die sushi rolt in de speciale sushikelder, een industriële fabrieksruimte met hoge tafels en neonverlichting en een stijlvolle binnentuin. Een greep uit de ruimtes van het nieuwe restaurant Tiger Mama. “In de sushikelder krijg je het idee dat je in Japan bent”, vertelt een van de eigenaren Jorn Speijer. “En in de fabrieksruimte is reuring, je ziet de chefs achter de stalen kasten de gerechten klaarmaken”. In het restaurant zijn vier verschillende ruimtes met allemaal een andere functie.
Bij binnenkomst word je opgevangen in een turquoise vertrek, met fluwelen banken. Een gouden kast waarin je in ieder raampje weer een ander detail ziet. Links een industriële fabrieksruimte en daarachter twee barren en een binnentuin.
[caption id=”attachment_237310” align=”aligncenter” width=”1588”]
Verbouwd en vernieuwd
Het restaurant is helemaal verbouwd en vernieuwd. Waarom beperkte de eigenaren zich niet tot een nieuwe menukaart ? “We wilden een heel nieuw concept beginnen waarbij de beleving een grote rol speelt.”
Daarnaast moet het restaurant laagdrempeliger worden. “Iedereen kan binnenlopen, lekker aan de bar zitten en genieten van een cocktail. Het is niet perse alleen om te eten.” Restaurant Opium was dat wél. Daar had je alleen luxe drie tot vijf gangen menu’s met wijnen erbij. Tiger Mama daarentegen serveert tien gangen voor 27,50; met kleine hapjes, van sushi tot dimsu.
Tiger Mama betekent verder niks. “We vonden het gewoon een fancy, lekker klinkende naam.” Dit zorgde wel voor een speciaal drankje met bijpassende naam. “We hebben speciaal Tigerbier laten overkomen uit Singapore.”
