Het restaurant Spice Monkey opent binnenkort de deuren in het voormalige pand van Gare du Sud aan de Oosterkade. De eigenaren van de zaak zijn geïnspireerd door het Indonesische eiland Bali en de Balinese keuken.
Balinees restaurant in pand Gare du Sud: ‘Sfeer van streetfood halen we naar Utrecht’
“Als je door de smalle en drukke straatjes van Bali rijdt, dan zie je om de paar meter een Warung staan. Deze kleine eetkraampjes, vaak gerund door families, serveren de lekkerste lokale snacks en drankjes. Die sfeer van streetfood willen we graag naar Utrecht halen”, zegt Guido van der Bor, één van de eigenaren.
De keuken van Bali varieert volgens Spice Monkey van extreem pittig naar uiterst zoet en is een samenspel van invloeden uit de hele wereld. Op de menukaart van het restaurant staan gerechten die geïnspireerd zijn door de Balinese keuken, maar die wel op een eigen manier worden klaargemaakt.
Bali-vibe
Voor de echte ‘Bali-vibe’ wordt in het interieur veel gebruik gemaakt van hout, bamboe en groen. Het restaurant wordt opgedeeld in twee delen. Het eerste deel moet voelen als een Balinese markt met eetkraampjes en het tweede deel als een luxe restaurant.
Momenteel wordt het pand aan de Oosterkade verbouwd. Wanner Spice Monkey de deuren opent is nog niet bekend.
Carrousel
Gare du Sud maakte in 2017 bekend dat het restaurant ging sluiten. In mei van dit jaar werd de zaak door dezelfde eigenaar omgetoverd tot pop-up restaurant Carrousel. het moest volgens de horecaondernemer een plek worden waar verschillende horeca-ideeën uitgevoerd konden worden.
