Begin volgend jaar opent een nieuw restaurant aan de Veilinghavenkade op de plek waar tot voor kort de Pastabar zit. Het is wederom een Italiaans concept. De nieuwe zaak gaat Pesto heten en zal rond februari/maart openen.
Nieuw Italiaans restaurant aan de Veilinghavenkade
De initiatiefnemers hebben al een restaurant in Utrecht met De Ontdekking aan de Voorstraat 110. De locatie voor Pesto is volgens hen cruciaal. Er wordt namelijk veel gebouwd in de Merwedekanaalzone. “Daarbij hebben we de beschikking over een zonovergoten terras en een pand met daglicht aan drie kanten. Uitermate geschikt voor ontbijten met de eerste zonnestralen, lunchen onder parasols of dineren met uitzicht op de zeilmasten”, aldus de eigenaren.
Het restaurant maakt huisgemaakte pesto en maakt daar ook varianten op om mee naar huis te nemen zoals boerenkoolpesto, chocoladepesto en een versie met radijs.
Pastabar
Pesto komt op de plek waar tot voor kort Pastabar zat. Dat restaurant opende in februari van dit jaar aan de Veilinghavenkade, maar maakte in september bekend het pand weer te verkopen. “In deze zaak moeten we evenveel energie steken, maar daar komt niet genoeg rendement uit”, zei de eigenaar destijds.
