Club Lunch

Wie gaat lunchen verwacht in een lunchroom minimaal een omelet, een broodje kroket en een Club Sandwich op de kaart aan te treffen. En juist de Club Sandwich (CS voor kenners) is vaak de weerspiegeling van de creativiteit van de kok. De CS wordt daarom wel beschouwd als het ultieme onderscheidende element in de vergelijking tussen restaurants met een fatsoenlijke lunchkaart.

DUIC stuurt elke week een culinaire verslaggever op pad die op zoek gaat naar de beste Club Sandwich in Utrecht. Niet alleen de CS wordt beoordeeld, maar ook de omgeving waarin deze gegeten wordt. Drankjes die erbij gedronken worden zijn een koffie verkeerd, Cola Light en een (liefst verse) jus.

Historie

De originele CS werd voor het eerst geserveerd in 1894 in het Saratago Club House in New York. Deze moeder aller Club Sandwiches  bestond uit 3 lagen getoaste witte boterhammen, met daartussen: kalkoenfilet, bacon, (gekookt) ei, sla en tomaat. Naast de CS lag er friet op het bord.

Deze week: Het Oude Tolhuys, Weg naar Rhijnauwen 13-15

• Omgeving: Halverwege in het bosrijke gebied van Rhijnauwen ligt Het Oude Tolhuys verscholen. Goed te bereiken met de auto en gratis parkeergelegenheid. Met de fiets een kwartier fietsen vanuit het centrum, maar op weg naar de universiteit.
• Atmosfeer: Oubollig, bruin en donker. Het open haardje in de hoek doet nog enigszins knus aan. De aankleding van de tafels doet sjiekheid vermoeden. Voor in de zomer is er een terras aanwezig.
• Bediening: Een leuke meid doet het bruine interieur even vergeten. Ze is vlot, correct en zeer vriendelijk. Ze is druk met het netjes houden van de gebruikte tafels en heeft daarbij in haar eentje voldoende aandacht voor haar gasten.
• Publiek: Oudere echtparen die een wandeling in de omgeving maken. Een aantal zakenrelaties voor de lunch. Een hoog 50+ gehalte.
• Toiletten: De toiletten zitten achterin het pand. Onderweg kom ik een receptie tegen, een ouderwetse betaaltelefoon aan de muur en een paar partyzalen. De toiletten zelf zijn ruim en alles is aanwezig. Er ligt wel veel gebruikt papier bij de wasbakken op de grond en erg schoon doet het niet aan.
• Drankjes: De koffie verkeerd smaakt alsof deze uit een apparaat komt. Hier bedoel ik mee: lauw, en dun geklopte melk met grote luchtbubbels erin. De Cola Light komt uit een post-mix machine en de jus zit in een klein glas.
• Opvallend: Het donkere bruine interieur. Verse kranten, het AD en de Telegraaf, en een leeshoek met magazines. De prachtige omgeving waarin deze horecagelegenheid ligt. De betaaltelefoon op weg naar de toiletten, welke een nostalgisch gevoel oproept bij mij. Naast de open haard in het café is er een rookruimte aanwezig. Bij het Oude Tolhuys is het nog steeds mogelijk te kiezen uit een uitgebreid sigarenassortiment. Dit ben ik toch al een hele tijd niet meer tegengekomen in de huidige horeca. Ook is het mogelijk om hier een bruiloft, vergadering of feest te geven. Er zijn meerdere zalen en arrangementen te bezichtigen op de website onderaan dit artikel. Opvallend is ook dat de online menukaart niet zo uitgebreid is als de kaart aanwezig bij het restaurant.

De Club Sandwich

De CS hier bestaat uit geroosterd brood met krokant spek, komkommer, sla, tomaat en mayonaise. Dit alles voor €9,25. Natuurlijk mis ik dan van te voren al een aantal dingen. Dit zijn frieten en een eitje. Het eitje blijkt er inderdaad niet bij te zitten. De frieten wel. Deze staan ook keurig op de kaart in het restaurant vermeld, maar niet online.

Het is een mooi groot bord vol. Ziet er allemaal goed uit. Een mooi grill ruitje op de toast en bacon. Lekker veel frieten met mayonaise en een klein slaatje ernaast. De frietjes smaken heerlijk en ook de salade is goed. Dan de CS zelf.

Het ontleden begint en alles wat beloofd zit er op. Alle ingrediënten smaken ook vers en de mayonaise is dun gesmeerd onder de ingrediënten te vinden. De twee lagen zien er identiek en goed uit. Jammer is alleen dat het brood een aangebrande smaak heeft en dat dit bij de bacon ook het geval is. Deze is overigens al eerder op de dag verbrand, want het spek is koud.

Nu blijkt ook weer dat met kleine aanpassingen een CS tot een hoger niveau kan worden getild. Als het Oude Tolhuys simpelweg de bacon warm serveert, een gebakken eitje toevoegt en de verbrande smaak van de toast achterwege laat kan het een topper worden. Ik kan nu niet verder gaan dan 2,5 ster en dat is een halve voor de frieten alleen. De tol die hier betaald wordt voor drie kleine fouten is groot.

www.hetoudetolhuys.nl

Beoordeling