Club Lunch

Wie gaat lunchen verwacht in een lunchroom minimaal een omelet, een broodje kroket en een Club Sandwich op de kaart aan te treffen. En juist de Club Sandwich (CS voor kenners) is vaak de weerspiegeling van de creativiteit van de kok. De CS wordt daarom wel beschouwd als het ultieme onderscheidende element in de vergelijking tussen restaurants met een fatsoenlijke lunchkaart.

DUIC stuurt elke week een culinaire verslaggever op pad die op zoek gaat naar de beste Club Sandwich in Utrecht. Niet alleen de CS wordt beoordeeld, maar ook de omgeving waarin deze gegeten wordt. Drankjes die erbij gedronken worden zijn een koffie verkeerd, Cola Light en een (liefst verse) jus.

Historie
De originele CS werd voor het eerst geserveerd in 1894 in het Saratago Club House in New York. Deze moeder aller Club Sandwiches bestond uit 3 lagen getoaste witte boterhammen, met daartussen: kalkoenfilet, bacon, (gekookt) ei, sla en tomaat. Naast de CS lag er friet op het bord.

Deze week: Smaak, Zakkendragerssteeg 40

• Omgeving: Samen met de Drieharingstraat de moeite waard om een keer doorheen te lopen. Veel nieuwe restaurants en cafés. Een pittoreske omgeving.
• Atmosfeer: James Blunt muziek, geen krantjes en er is geen publiek om sfeer te maken.
• Bediening: Leuk, vriendelijk, attent. Moeilijk is alleen om je ongezien te maken in een zaak waar verder niemand is behalve de bediening. Smaak is erg overzichtelijk!
• Publiek: Ja waar is iedereen? Kom op Utrecht, ga eens lunchen in de Zakkendragerssteeg! Het is leeg en ik ben helemaal alleen. Geen publiek deze keer.
• Toiletten: De trap op, langs de keuken, en een keurige toilet. Alles is aanwezig; van een papiertje tot een geurtje.
• Drankjes: Het duurt even maar dan heb je ook wat: een groot glas koffie verkeerd! Een beetje aan de melkerige kant, dat wel. Verse jus uit pak en een flesje Cola Light.
• Opvallend: De smalheid van de steeg is opvallend, dit betekent geen ruimte voor een terras en weinig ‘aanzicht’. Mensen moeten het echt van horen zeggen hebben om te weten dat er hier een nieuwe Smaak zit.

De Club Sandwich

De CS is volledig en correct. Alle ingrediënten die erop horen te zitten, zitten erop. Geen van deze ingrediënten is warm geserveerd. Elke week valt me dit weer op. Er is namelijk volop keus om de verschillende ingrediënten warm te serveren en het maakt qua ‘ smaak’ zo’n groot verschil. De CS bestond uit vers getoast brood, Gerookte kip (warm ook mogelijk), Gekookt eitje (warm ook mogelijk), Bacon (warm ook mogelijk), tomaat, en sla. Naast de CS wederom Tortillachips (zelfs deze kunnen warm). Ja wat nu weer te geven voor een CS waar alles op zit. Een CS die correct is. Een CS waar Smaak aan gegeven is….. Wel Smaak met te veel mosterdmayo, geen warm ingrediënt en een te rustige omgeving.

Als laatste nog een kleine tip aan Smaak: laat weten dat je bestaat! Ga het Vredenburg op met flyers, maak amok op de Oudegracht. De Zakkendrager steeg is niet groot, maak het zelf groter en daardoor Smaakvoller!

www.eethuissmaak.nl

Beoordeling