Veel eerder dan verwacht breidt horecazaak VERS zich uit. Eigenaren Rob Neuteboom (40)en Manon Dalderop (43) zijn al weken aan het klussen in het pand aan de Oudegracht 212 om vanaf aankomende week nog veel meer gasten van hun Verse menukaart te laten genieten.

Veel eerder dan verwacht?

Manon: “Ja we zijn twee jaar geleden begonnen met VERS. Het heeft zo’n vlucht genomen dat we al na twee jaar gaan uitbreiden. We hadden onszelf vier jaar gegeven onze ‘droom’ op de kaart te zetten dus het is boven verwachting goed gegaan!”

Waar is het succes aan te danken?

Rob: “Het is natuurlijk een combinatie van factoren. We zitten op een hele gunstige plek aan de Oudegracht. We denken dat mensen voornamelijk via-via bij ons terecht komen. Maar op het moment dat ze binnenstappen, zorgen wij dat ze in een warm bad terecht komen.”

Wat maakt het bij jullie anders dan bij de grote hoeveelheid andere koffie-broodzaakjes?

Manon:“Het is hier klein en knus. Er is persoonlijk contact. We zijn hier echt bezig met onze passie; gezond, eerlijk en duurzaam eten maken. We laten ons inspireren door de producten van het seizoen, gebruiken biologische producten en proberen steeds nieuwe dingen uit. We hebben ook grote keuze in vega-gerechten. Mensen kunnen ook eten afhalen of bestellen en om de duurzame lijn voor te zetten hebben we een samenwerking met De Fietskoerier Utrecht die de broodjes bij onze klanten brengt.”

Heeft u dit artikel op DUIC gelezen en bent u benieuwd naar VERS? De eerste vijf lezers die mailen naar info@eethuisvers.nl onder vermelding van DUIC kunnen een sapje naar keuze komen drinken bij VERS.