Restaurant de Veiling aan de Utrechtse Veilinghaven sluit na vijf jaar zijn deuren om vervolgens te heropenen als Fico Urban Restaurant. Bij het nieuwe concept ligt de nadruk op de Italiaanse keuken en Italiaanse wijnen. Wes Schreutelkamp, manager van de WT Urban Kitchen in de voormalige watertoren, zal de transformatie begeleiden.

Aan het eind van volgende week start de verbouwing die moet leiden tot restaurant Fico, dat ‘vijg’ betekent in het Italiaans. “ Het restaurant krijgt naast een andere naam ook een hele nieuwe look and feel. We creëren dat typisch Italiaanse bijvoorbeeld met behulp van met linnen opgemaakte tafels en door marmer, messing en navy blauw in het restaurant te gebruiken,” vertelt Schreutelkamp.

Restaurant de Veiling was volgens Schreutelkamp wel succesvol, maar het team achter WT Urban Kitchen merkte dat er meer behoefte was aan unieke locaties in Utrecht. Het doel van de doorstart is om eenzelfde gevoel neer te zetten als bij WT Urban Kitchen. A la carte eten kun je bij Fico niet, wel bieden ze vier-, vijf-, of zesgangenmenu’s aan.

Het restaurant opent de deuren naar verwachting rond 1 oktober. De Veiling is vanaf 11 september gesloten.